Em 2022, o escritório Ultra Arquitetura, comandado pelos arquitetos Bruna Feltes e Arthur Lauxen, foi escolhido para desenvolver o projeto da primeira unidade paulista do Paparoto Cucina. Hoje, essa unidade integra a seleção do Guia Michelin, consolidando a marca entre os destaques da gastronomia nacional. A mais recente unidade, inaugurada em Porto Alegre e tema deste projeto, dá continuidade à identidade construída para o restaurante, reinterpretando seus valores em um novo contexto.
Com aproximadamente 600 m², o projeto se destaca pela forma como organiza diferentes ambientes dentro de um único salão. A setorização acontece de maneira sutil, conduzida pela combinação entre iluminação, mobiliário, paisagismo e materiais, permitindo que cada espaço tenha atmosfera própria sem perder a unidade do conjunto. O resultado é um restaurante dinâmico, capaz de oferecer diferentes experiências de permanência ao longo do percurso.
A proposta parte da atmosfera acolhedora da cidade italiana de Treviso, reinterpretando esse imaginário por meio de uma linguagem contemporânea e cosmopolita. O objetivo foi traduzir a hospitalidade italiana sem recorrer aos clichês estéticos tradicionalmente associados ao país, criando uma arquitetura que privilegia conforto, permanência e experiência.
O principal desafio foi construir uma narrativa sensorial capaz de evocar o clima intimista das pequenas cidades italianas, equilibrando sofisticação, identidade e acolhimento. A paleta cromática reforça esse conceito por meio da predominância dos tons de verde, uma referência sutil às cores da bandeira italiana, aplicada de maneira elegante e contemporânea. O resultado é um ambiente que transmite frescor e aconchego sem abrir mão da sofisticação.
A iluminação desempenha papel fundamental na construção dessas diferentes atmosferas. Fontes de luz quente e indireta, distribuídas por abajures e luminárias cuidadosamente selecionados, criam camadas de iluminação que transformam a percepção do espaço e proporcionam conforto ao longo de todo o restaurante. Em diálogo com o paisagismo e a seleção de mobiliário, esses elementos enriquecem visualmente o projeto e reforçam sua identidade.
Logo na entrada, o balcão de recepção recebe as banquetas HW, assinadas pelo designer dinamarquês Henri Klein, estabelecendo desde o primeiro contato o tom sofisticado do projeto. Ao fundo, a frase em italiano “Se non ora, quando?” (“Se não agora, quando?”) convida o visitante a mergulhar na experiência proposta pelo restaurante, criando uma conexão imediata com a cultura italiana.
No salão principal, a composição entre mesas, cadeiras, sofás e poltronas desenha diferentes formas de ocupação, permitindo que o espaço atenda tanto encontros rápidos quanto refeições mais longas. As cadeiras FF, combinadas às mesas Flat, organizam parte do salão, enquanto as cadeiras Bambu reforçam o diálogo com os materiais naturais presentes na composição. Em áreas de permanência prolongada, sofás desenhados sob medida dividem espaço com as poltronas Easy Chair, de Ib Kofod-Larsen, criando ambientes mais intimistas. Outros setores recebem uma das peças mais emblemáticas de Hans J. Wegner, referência mundial do design escandinavo pela combinação entre ergonomia, elegância e excelência construtiva.
Contribuindo para essa organização espacial, um grande móvel desenhado pelo Ultra Arquitetura marca o eixo central do restaurante ao integrar o paisagismo à arquitetura. O elemento ajuda a orientar os fluxos, cria diferentes perspectivas ao longo do salão e reforça a presença do verde, sem interromper a fluidez entre os ambientes.
Além do amplo salão interno, o restaurante conta com uma área externa que amplia a experiência gastronômica e mantém a continuidade da linguagem arquitetônica. Nesse espaço, o mobiliário da linha DH de sofás e mesas, desenhado pelo Studio Artesian para uso externo, preserva o mesmo cuidado estético presente nos ambientes internos e reforça a proposta de uma arquitetura voltada ao bem-estar e à permanência.
Mais do que um projeto comercial, o Paparoto Cucina em Porto Alegre traduz uma arquitetura que articula design, gastronomia e identidade. A riqueza do projeto está na capacidade de criar diferentes experiências dentro de um mesmo espaço, utilizando iluminação, mobiliário, materiais e paisagismo como ferramentas de composição. Cada ambiente revela uma atmosfera própria, enquanto o conjunto preserva uma identidade única, fazendo da arquitetura uma extensão da experiência gastronômica.
